Trek in een vegetarische salade? Probeer dan deze heerlijke falafel salade. Naast de falafel zitten er onwijs veel groenten is. Makkelijk te maken en om mee te nemen.
Ingrediënten salade
- 100 gram Falafel uit een pakje, of zelf gemaakt
- 1 zakje slamelange
- 1/2 komkommer
- 1 gele puntpaprika
- 1 lente uitje
- 1 klein doosje cherrytomaatjes
- 10 zwarte olijven
- 2 el hummus
Ingrediënten dressing
- 2 eetlepels tahin (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel ahorn siroop
- 2 eetlepels warm water
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zoutSesamzaadjes ter garnering
- Snufje peper
Bereidingswijze
Verhit de oven voor op 180’c. Eventueel kun je de falafel even insmeren met olijfolie om hem ietsje bruiner te krijgen. Bak de falafel in 10/12 minuten gaar.
Verdeel de sla over twee mooie borden.
Snij de komkommer door midden en maak hier mooie dunne reepjes van. Doe het zelfde met de muntpaprika, het lente uitje, cherrytomaatjes en de olijven. Verdeel deze groentes mooi over 3/4e van het bord.
Stop alle ingrediënten voor de dressing in een maatbeker en pureer deze met een staafmixer.
Haal de falafel uit de oven en leg deze bovenop de salade. Neem 1 eetlepel hummus per persoon en leg ook deze erbij.
Maak de salade af met de dressing en een paar sesampitjes er overheen.
Vragen over de salade? Laat het ons even weten in een reactie.